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教你轻松判定海鲜新鲜度

2019-12-08 10:51:02 [科创板] 来源:郁金网

海鲜新鲜

教你轻松判断海鲜的新鲜度

吃新鲜的鱼。鲜鱼外观亮丽,鱼体完整,无损伤,鳞片整齐,眼睛清澈,鳃无异味,肌肉结实有弹性。除鲜鱼的质量要求外,冷冻鱼应包装完好,鱼体表面不应有收缩和烧焦现象。

总的来说,海虾的质量比养殖虾更坚实、更肥。鲜虾是绿色的,皮肤鲜亮,身体坚硬,头部不活跃,尾部饱满。如果大虾的身体是灰色的 ,脑袋是活的,那么大虾的新鲜度就很差 。

梭子蟹是市场上最常见的海蟹,也叫梭蟹。螃蟹被选中时应该是深紫色和蓝色的。蟹壳应该有蓝白色的云斑 ,沉重的身体 ,两个尖角没有损伤,四双强壮的脚。

海螺、甜蜗牛、扇贝、鲍鱼等都属于贝类。活贝类,肉的身体会吐出来,用手指触摸,贝类肉就会被收集起来。不要急着做你买的贝类,把它们放在清水中7 ~ 8个小时 。这样 ,贝类中的泥、沙和污染物质就会被吐出来。

海产品中含有的瘦肉蛋白对健康更有益,但它也含有汞和多氯联苯(多氯联苯,致癌物),这可能会导致疾病。今天,选择正确的鱼不再像检查鱼的眼睛是否清澈,鳃是否粉红色那么简单。你不知道这些鱼来自哪里 ,它们是如何被捕获的,以及它们的汞含量是否过高。

我们经常在海鲜餐馆的菜单上看到并喜欢吃的鱼:深海鲈鱼、蓝鳍金枪鱼、鳕鱼、智利鲈鱼等。因为我们不受控制的消费正在消失。一些物种受到过度捕鱼和狩猎或一些特殊捕鱼和狩猎方法的威胁 。许多鱼在很小的时候就被捕获了,这不利于种群的繁殖。许多受保护的鱼类也被捕捞。同时,它也造成了沿海水质的污染,破坏了鱼类的生存环境。

也许最好的方法是改为素食,但在此之前,你至少可以学习一些选择海鲜的常识。例如,停止吃越来越少的鱼,这样它们才能重获生命。

1.沙丁鱼:沙丁鱼也被称为七星。沙丁鱼背上可以看到七颗黑色的星星。如果这颗星是明亮的,表明它很新鲜。否则,它是模糊的,鳃是红色和黑色的,这表明它不是新鲜的。此外,由于沙丁鱼开始从腹部腐烂,有必要选择白色和有弹性的腹部。

2.虾:鲜虾的特点是全身发亮 ,尾巴红色有弹性,鲜虾的肉色白色有弹性。粘土肠呈蓝黑色。如果无头虾有黑色的尾巴或壳边缘和白色的斑纹或黑色的身体,它是不新鲜的。

3.河蚬:在淡水中出售的河蚬具有一定的新鲜度,可以放心食用。河蚬一接触就张开嘴,表示新鲜。

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(责任编辑:爱情美文)